Pastilhinha Mexicana Irmã Suely (Jujuba)

Jujuba Caseiras: Uma Explosão de Sabor em Cada Mordida! Prepare-se para se deliciar com pastilhas caseiras macias, saborosas e personalizáveis do seu jeito! Com apenas alguns ingredientes simples, você pode criar um docinho irresistível para adoçar seus dias ou presentear quem você ama.

Tempo de Preparo:	1 hora e 30 minutos
Rendimento:	Aproximadamente 100 pastilhas
Validade:	3 dias em temperatura ambiente
Fonte da Receita:	da Família

Ingredientes:

• Para a Calda:
  • 300 gramas de açúcar
  • 230 ml de água
• Para a Gelatina:
  • 2 colheres de sopa de gelatina em pó
  • 80 ml de água
• Para a Massa:
  • 1 kg de açúcar impalpável
  • 1 colher de chá de essência de sua preferência (opcional)
• Recheio (Sugestões):
  • Doce de leite
  • Goiabada
  • Brigadeiro
  • Beijinho
• Cobertura (Opcional):
  • Chocolate derretido
  • Coco ralado
  • Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

1. Calda:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e 150 ml de água.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até dissolver o açúcar e formar uma calda homogênea.
3. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até atingir o ponto de fio fraco (um fio fino escorre da colher quando levantada).

2. Gelatina:

1. Em um recipiente separado, dissolva a gelatina em pó nos 80 ml de água restantes.
2. Misture a gelatina dissolvida à calda quente.

3. Massa:

1. Adicione a essência de sua preferência à mistura (opcional).
2. Comece a incorporar o açúcar impalpável aos poucos, mexendo sempre até obter uma massa homogênea e firme que não grude nas mãos.
3. A massa deve estar em ponto de “massa-mãe” ou “ponto para trabalhar”. Se estiver muito mole, adicione mais açúcar impalpável. Se estiver muito dura, adicione um pouco de água.

4. Montagem:

1. Abra a massa em superfície enfarinhada com um rolo até obter uma espessura fina (cerca de 3 mm).
2. Corte a massa em formatos de sua preferência (círculos, quadrados, corações, etc.).
3. Recheie cada pastilha com o recheio de sua preferência.
4. Dobre a pastilha ao meio para fechar o recheio ou use um cortador para fazer pastilhas recheadas.

5. Finalização (Opcional):

1. Você pode decorar as pastilhas mergulhando-as em chocolate derretido, polvilhando com coco ralado ou açúcar de confeiteiro.
2. Deixe as pastilhas secarem em uma superfície forrada com papel manteiga antes de servir.

Dicas:

• Use diferentes tipos de essência para dar sabor à pastilha, como baunilha, limão, morango, etc.
• Adicione corante alimentar à massa da pastilha para torná-la mais colorida.
• As pastilhas podem ser armazenadas em um recipiente hermético por até 3 dias em temperatura ambiente.

Aproveite essa receita deliciosa e divirta-se criando suas próprias pastilhas caseiras!