Um Abraço Acolhedor em Cada Colherada!
Saboreie a tradição em cada colherada com este Caldo Verde da DINDINHA, um clássico reinventado com um toque especial de aconchego. A couve fresca, as batatas macias e a linguiça defumada se unem em um caldo cremoso e irresistível, perfeito para aquecer os dias frios e celebrar momentos especiais com a família e amigos.
| Tempo de Preparo: | 45 minutos |
| Rendimento: | 6 porções |
| Validade: | 3 dias na geladeira |
| Fonte da Receita: | da Família |
Ingredientes:
- Para o Caldo:
- 250 gramas de couve fatiada
- 1,5 litro de água
- 1 kg de batatas
- 1 cenoura média picada
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picados
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Para o Recheio:
- 12 fatias de linguiça calabresa picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Para a Cobertura:
- 4 colheres de sopa de couve picada finamente
Modo de Preparo:
Caldo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente.
- Acrescente a cenoura picada e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos médios.
- Cubra com água e deixe ferver.
- Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
- Adicione a couve fatiada e cozinhe por mais 5 minutos.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Bata no liquidificador até obter um creme homogêneo.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Reserve o caldo quente.
Complemento:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a linguiça calabresa picada e frite até dourar e ficar crocante.
- Escorra o excesso de gordura e reserve.
- Salpique a couve picada finamente sobre o caldo verde antes de servir.
Montagem:
- Distribua o caldo verde quente em tigelas individuais.
- Adicione o complemento de linguiça calabresa frita por cima.
- Decore com a couve picada finamente.
- Sirva imediatamente e saboreie o aconchego do Caldo Verde DINDINHA!
Dicas:
- Para um caldo mais verde, você pode adicionar mais couve ao refogado inicial.
- Se desejar, você pode substituir a linguiça calabresa por outro tipo de linguiça defumada, como linguiça portuguesa ou paio.
- Sirva o Caldo Verde da DINDINHA com pão fresco para acompanhar.
- Você também pode adicionar outros ingredientes ao caldo, como bacon frito, croutons ou ovo cozido.
- Este caldo verde é uma ótima opção para aproveitar as couves frescas da estação.
- Experimente fazer o Caldo Verde DINDINHA com antecedência e reaquecê-lo antes de servir.
Aproveite!
