Que tal preparar uma coalhada caseira com o sabor do leite de verdade? Utilize leite pasteurizado e surpreenda-se com o resultado! Saboreie uma coalhada artesanal feita com leite pasteurizado fresquinho! Aprenda o passo a passo para uma sobremesa cremosa e com sabor inigualável.
| Tempo de Preparo: | 30 min + 12 horas de descanso |
| Rendimento: | Aproximadamente 1 litro |
| Validade: | 5 dias refrigerada |
| Fonte da Receita: | da Família |
Ingredientes:
Para a Coalhada:
- 1 litros de leite integral pausteurizado de saquinho
- 250g de leite em pó integral
- 1 pote de iogurte natural integral (100g)
Complemento (opcional):
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
- Hortelã fresca picada a gosto
- Orégano seco a gosto
- Azeitonas pretas picadas a gosto
- Grão de bico cozido e amassado a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
Coalhada:
- Coloque o leite de saquinho em uma panela grande.
- Em um outro recipiente, separe um pouco do leite de saquinho e misture o leite em pó até dissolver completamente.
- Adicione a mistura de leite em pó ao leite de saquinho na caneca, mexendo com um fue para evitar grumos.
- Adicione o iogurte natural e misture com um fue.
- Cubra a panela com um pano limpo ou papel filme, enrole em um cobertor e deixe descansar em temperatura ambiente por 12 horas.
- Após o tempo de descanso, coe a coalhada em uma peneira para remover o soro e obter uma textura mais firme.
- Adicione o sal e os temperos de sua preferência
- Transfira a coalhada coada para um recipiente hermético e leve à geladeira por, pelo menos, 4 horas antes de servir.
Complemento (opcional):
- Em um recipiente pequeno, misture azeite de oliva, hortelã, orégano seco, azeitonas pretas picadas ou grão de bico cozido e amassado (se usar).
Sirva:
- Você pode servir com pão sírio, torradas, salada fresca ou frutas picadas.
Dicas:
- Para um sabor mais intenso, utilize leite integral fresco.
- Se desejar uma coalhada mais firme, deixe descansar por mais tempo, até 24 horas.
- O iogurte natural integral é essencial para iniciar o processo de fermentação. Na segunda vez que fizer a coalhada, você pode usar um pouco da coalhada da vez anterior no lugar do iogurte.
- O complemento é opcional e pode ser adaptado ao seu gosto. Experimente diferentes combinações de ervas frescas, especiarias e outros ingredientes.
- A coalhada síria é uma ótima opção para um lanche leve, uma entrada refrescante ou até mesmo uma sobremesa saudável.
Aproveite essa experiência culinária única e delicie-se com a Coalhada Síria da Zélia!
