Experimente a explosão de sabores em cada mordida com essa receita irresistível de macarrão caseiro, envolto em um molho aromático e finalizado com parmesão ralado.
| Tempo de Preparo: | 1 hora e 30 minutos |
| Rendimento: | 4 porções |
| Validade: | 3 dias refrigerado |
| Fonte da Receita: | da TV |
Ingredientes:
Massa:
- 500g de farinha de trigo
- Farinha de sêmola
- 5 ovos
- 1 pitada de sal
Molho:
- 4 dentes de alho picados
- 8 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 150g de tomate pelado e liquidificado
- 10g de manjericão fresco picado
- 10g de salvia fresca picada
- 10g de orégano desidratado
- 10g de tomilho fresco picado
- 10g de alecrim fresco picado
- 10g de menta fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
Cobertura:
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo:
Massa para Macarrão :
- Em uma superfície limpa, misture a farinha de trigo e o sal.
- Faça um buraco no centro da farinha e adicione os ovos.
- Com as mãos, misture os ingredientes até formar uma massa homogênea e elástica.
- Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência da massa.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e macia.
- Enrole a massa em um plástico filme e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
- Divida a massa em 4 partes iguais.
- Abra cada parte da massa com um rolo até obter uma espessura fina.
- Corte a massa em tiras finas.
- Reserve a massa cortada para o recheio.
Molho:
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente.
- Acrescente o tomate descascado ao liquidificador, o manjericão, a sálvia, o orégano, o tomilho, o alecrim e a menta.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
Montagem e Cozimento:
- Em uma panela grande, ferva água com sal.
- Cozinhe a massa por 10 minutos ou até que estejam macios.
- Escorra a massa cozida e reserve.
- Em uma travessa, coloque uma camada de molho no fundo.
- Disponha a massa sobre o molho.
- Cubra a massa com o restante do molho.
- Polvilhe com queijo parmesão ralado a gosto.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até que o queijo esteja dourado.
Sirva quente e desfrute de um saboroso e reconfortante prato de macarrão recheado com molho aromático e parmesão ralado!
Dicas:
- Você pode substituir a farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
- Se desejar, adicione outros temperos ao molho, como pimenta calabresa, páprica doce ou pimenta do reino.
- Sirva o macarrão com uma salada verde fresca para uma refeição completa.
Bom apetite!
