Panetone Gallup

Experimente essa receita deliciosa de Panetone Gallup e surpreenda a todos com um lanche ou sobremesa irresistível!

Tempo de Preparo:	1 hora e 30 minutos
Rendimento:	Aproximadamente 20 enroladinhos
Validade:	2 dias em temperatura ambiente ou 5 dias em geladeira.
Dificuldade:	Fácil
Fonte da Receita:	Note e Anote

Ingredientes:

Fermento:

• 80 gramas de fermento biológico
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 ovos ligeiramente batidos
• 250 gramas de farinha de trigo
• Água

Massa:

• 150 gramas de manteiga
• 100 gramas de açúcar
• 3 gemas
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 2 colheres de sopa de molho verde
• 1/4 xícara de chá de óleo
• Raspas da casca de 1 limão
• 1 colher de sopa de essência de panetone
• Noz moscada a gosto
• Canela em pó a gosto
• 1 pitada de sal
• 500 gramas de farinha de trigo

Cobertura:

• 3 claras
• Açúcar de confeiteiro a gosto
• Gotas de limão (opcional)

Modo de Preparo:

Preparo do Fermento:

1. Misture o fermento com o açúcar e deixe descansar por 10 minutos.
2. Adicione os ovos, a farinha de trigo e água aos poucos, até formar uma massa homogênea.
3. Sove a massa por 10 minutos e deixe descansar em local úmido e aquecido até dobrar de volume.

Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a manteiga com o açúcar até formar um creme.
2. Adicione as gemas, o ovo, a essência de baunilha, o molho verde, o óleo, as raspas de limão, a essência de panetone, a noz moscada, a canela em pó e o sal.
3. Incorpore a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
4. Adicione a bucha crescida e misture bem.
5. Sove a massa por 15 minutos em superfície enfarinhada.
6. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar em local úmido e aquecido até dobrar de volume.

Montagem:

1. Divida a massa em 20 porções iguais.
2. Modele cada porção em formato de rolinho e coloque em formas de papel próprias para panetone.
3. Cubra as formas com um pano úmido e deixe descansar em local úmido e aquecido até dobrar de volume.
4. Com uma gilete, faça um corte em cruz no topo de cada panetone.

Cobertura:

1. Em uma tigela, misture as claras com o açúcar de confeiteiro até formar uma pasta homogênea.
2. Adicione algumas gotas de limão, se desejar.
3. Pincele a cobertura sobre os panetones ainda crus.
4. Assar:
   1. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
   2. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Dicas:

• Você pode rechear os panetones com frutas cristalizadas, nozes ou outros ingredientes de sua preferência.
• Para um sabor mais intenso, adicione raspas de laranja ou limão à massa.
• Se desejar, você pode decorar os panetones com glacê real ou confeitos.