Risoles da Tia Nair

Desfrute de Risoles irresistíveis com recheio cremoso e massa crocante, perfeito para compartilhar com amigos e familiares. Uma Explosão de Sabor em Cada Mordida

Tempo de Preparo:	2 horas
Rendimento:	30 unidades
Validade:	3 dias refrigerado
Fonte da Receita:	da Família

Ingredientes:

• Massa:
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 copo 200ml de farinha de milho em flocos
  • 1 copo 200ml de óleo
  • 1 cubo de caldo de carne (tablete ou granulado)
• Recheio de Massa (Opção 1):
  • ½ litro de leite
  • ½ kg de farinha de trigo
  • 3 ovos ligeiramente batidos
  • ½ xícara de chá de amido de milho doce
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Sal a gosto
• Recheios de Proteínas (Opção 2):
  • Frango Desfiado
  • Carne Moída
  • Presunto e Queijo
  • Queijo em fatias
  • Frango com Requeijão
  • Carne Desfiada
  • Salame
  • Mortadela
• Recheios de Vegetais (Opção 3):
  • Mix de Vegetais
  • Brocolis refogado
  • Couve flor refogada
  • Pimentão Refogado
  • Creme de Milho
  • Azeitonas (opcional)

Modo de Preparo:

Massa:

1. Em um recipiente grande, misture a farinha de trigo, a farinha de milho em flocos e o sal.
2. Adicione o óleo e o caldo de carne dissolvido em um pouco de água morna.
3. Amasse tudo até obter uma massa homogênea e macia.
4. Divida a massa em 30 partes iguais e reserve.

Recheio de Massa:

1. Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio.
2. Em outro recipiente, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento em pó e o sal.
3. Adicione aos poucos a mistura de farinha ao leite quente, mexendo sempre até engrossar.
4. Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre, até formar um creme homogêneo.
5. Retire do fogo e adicione os ovos batidos e o queijo parmesão ralado.
6. Misture bem e deixe esfriar completamente

Montagem:

1. Abra cada parte da massa em discos finos com um rolo de massa.
2. Coloque uma colher de sopa do recheio frio no centro de cada disco.
3. Dobre a massa ao meio e feche as bordas com um garfo para formar um semicírculo.
4. Repita o processo com os demais discos de massa.
5. Disponha os risoles em uma assadeira untada e enfarinhada.
6. Pincele o risoles com gema de ovo (opcional).
7. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
8. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Dicas:

• Você pode rechear o risoles com outros ingredientes de sua preferência, como frango desfiado, carne moída ou legumes.
• Sirva os rissóis quentes com um molho de tomate caseiro ou maionese temperada.
• Os risoles podem ser congelados antes de assar. Para isso, disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao freezer por 30 minutos. Depois, transfira-os para sacos plásticos e congele por até 3 meses. Na hora de servir, deixe descongelar em temperatura ambiente e asse conforme as instruções acima.

Aproveite!