Torta de Coalhada da Zilda

Uma explosão de sabor com massa fofinha e recheio cremoso.

Prepare-se para se encantar com a Torta da Zilda, uma sobremesa irresistível que combina a leveza da massa fofinha com a cremosidade do recheio de mousse de coalhada caseira! Essa receita é perfeita para quem busca um doce delicioso e fácil de preparar, ideal para ocasiões especiais ou para um lanche da tarde irresistível.

Tempo de Preparo:	3 horas e 30 minutos
Rendimento:	1 torta grande (aproximadamente 10 porções)
Validade:	3 dias refrigerada
Fonte da Receita:	da Família

Ingredientes:

Massa:

• 12 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de óleo
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio de Mousse de Coalhada:

• 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
• Raspas de 1 limão
• 500g de creme de leite
• 75g de açúcar
• 250ml de leite frio (para a coalhada)
• 75g de iogurte natural (para a coalhada)
• 250ml de leite quente (para a coalhada)
• Amendoim torrado para decorar
• Castanha de caju para decorar

Decoração:

• Mel para pincelar a massa
• Amêndoas laminadas para decorar

Modo de Preparo:

Massa:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de fundo removível (aproximadamente 25cm de diâmetro).
2. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal até homogeneizar.
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo até obter uma massa homogênea.
4. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
5. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície.
6. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
7. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de rechear.

Recheio de Mousse de Coalhada:

Preparando a Coalhada:

1. Em um recipiente, misture o leite frio (250ml) com o iogurte natural.
2. Em outro recipiente, aqueça o leite quente (250ml) até dissolver a gelatina em pó.
3. Despeje o leite quente com gelatina sobre a mistura de leite frio com iogurte e misture bem.
4. Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira por 24 horas.
5. Após 24 horas, coloque a coalhada em um pano de prato limpo e úmido e deixe escorrer o soro por cerca de 2 horas.
6. Transfira a coalhada para um recipiente e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por mais 48 horas.

Preparando a Mousse:

1. Dissolva a gelatina em pó sem sabor em um pouco de água fria e reserve.
2. Em um recipiente, bata o creme de leite com o açúcar até formar um chantilly firme.
3. Em outro recipiente, misture a coalhada com a gelatina dissolvida e as raspas de limão até homogeneizar.
4. Incorpore delicadamente o chantilly à mistura de coalhada, mexendo com movimentos suaves para manter a aereação.
5. Leve a mousse à geladeira por 3 horas para firmar.

Montagem da Torta:

1. Corte a massa ao meio no sentido horizontal, formando duas camadas.
2. Recheie a parte inferior da massa com a mousse de coalhada, espalhando uniformemente.
3. Cubra com a outra camada de massa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
4. Decore a torta com amendoim torrado, castanha de caju e amêndoas laminadas.
5. Para um toque especial, pincele a massa com mel antes de decorar.

Dicas:

• Sirva a Torta da Zilda gelada para melhor apreciar a textura cremosa da mousse.
• Você pode substituir o amendoim torrado e a castanha de caju por outras oleaginosas de sua preferência.
• Se desejar, adicione frutas frescas à decoração da torta, como morangos, framboesas ou kiwi.