Pão de Ricota da Didi

Experimente este pão de ricota irresistível, perfeito para um lanche ou café da manhã especial. A massa leve e macia se combina com um recheio cremoso de ricota, uvas passas e um toque de baunilha, resultando em uma explosão de sabor que vai conquistar a todos. Prepare-se para receber elogios e se apaixonar por essa receita caseira que vai se tornar sua favorita!

Tempo de Preparo:	3 horas
Rendimento:	2 pães (aproximadamente 1 kg)
Validade:	3 dias
Fonte da Receita:	da Família

Ingredientes:

Massa:

• 50 gramas de FERMENTO BIOLÓGICO fresco
• 2 colheres de sopa de AÇÚCAR
• 2 ovos
• 1 xícara de chá de LEITE morno
• 1 colher de chá de Sal
• 1 colher de sopa de MANTEIGA
• 500 gramas de FARINHA DE TRIGO

Recheio:

• 500 gramas de RICOTA fresca
• 100 gramas de UVA PASSA sem sementes
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de MANTEIGA
• 6 colheres de sopa de AÇÚCAR
• 1 colher de chá de ESSÊNCIA DE BAUNILHA

Cobertura:

• 1 gema de ovo
• 1 colher de sopa de café amargo (opcional)

Modo de Preparo:

Massa:

1. Em um recipiente, dissolva o fermento no leite morno e adicione o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos, até formar espuma.
2. Acrescente os ovos, o sal, a manteiga e a farinha de trigo, aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea e elástica.
3. Sove a massa por cerca de 10 minutos em uma superfície enfarinhada, até ficar lisa e macia.
4. Coloque a massa em um recipiente untado com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

Recheio:

1. Em um recipiente, misture a ricota, as uvas passas, os ovos, a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo.

Montagem:

1. Divida a massa em duas partes iguais.
2. Abra cada parte da massa com um rolo até formar um retângulo de aproximadamente 30 cm x 20 cm.
3. Espalhe o recheio de ricota uniformemente sobre cada retângulo de massa.
4. Enrole cada retângulo como um rocambole.
5. Coloque os pães de ricota em formas untadas e enfarinhadas, com a emenda virada para baixo.
6. Cubra os pães com um pano úmido e deixe descansar por mais 30 minutos, ou até dobrar de volume.

Cobertura e Assadura:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Pincele os pães de ricota com a gema de ovo misturada com o café amargo (opcional).
3. Asse por cerca de 30 minutos, ou até dourar.

Dicas:

• Para um sabor mais intenso de baunilha, utilize extrato de baunilha de boa qualidade.
• Se desejar, você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como nozes picadas, frutas secas ou raspas de limão.
• O pão de ricota pode ser congelado após assado e descongelado em temperatura ambiente antes de servir.

Aproveite!